Faites fondre le chocolat blanc en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.

Incorporez le zeste et le jus de citron, ainsi que la crème épaisse au chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajoutez les biscuits émiettés et mélangez délicatement pour bien les enrober.

Laissez refroidir le mélange au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'il se raffermisse.

Formez des boules avec la préparation et roulez-les éventuellement dans du sucre glace.

Réfrigérez les truffes pendant au moins une heure avant de servir.