Truffes au chocolat et aux cerises Maraschino

Des truffes élégantes au chocolat noir et aux cerises Maraschino, idéales pour offrir ou partager lors d'occasions spéciales.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 2

Servings: 30 truffes

Course: Confiserie, Dessert

Cuisine: Française

Calories: 90

Ingrédients principaux

300 g chocolat noir de bonne qualité (60–70 % cacao), haché Utilisez un chocolat de bonne qualité.
150 ml crème liquide entière Chauffer jusqu'à ébullition douce.
30 g beurre non salé, coupé en dés Incorporer au mélange chaud.
12–15 pièces cerises Maraschino, égouttées et hachées finement Pour un goût sucré et généreux.
1–2 cuillères à soupe jus de cerise Maraschino ou du sirop de la bouteille Ajuster selon le goût.
1 cuillère à soupe liqueur Maraschino (facultatif) Pour des truffes au goût plus adulte.
3 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré Pour enrober les truffes.

Ingrédients optionnels

Préparation

Chauffez la crème jusqu'à ébullition douce. Placez le chocolat haché dans un bol et versez la crème chaude dessus. Laissez reposer 1 minute.
Mélangez doucement pour obtenir une ganache lisse.
Incorporez le beurre en dés un à un, en mélangeant pour obtenir une texture brillante.
Ajoutez les cerises hachées, le jus de Maraschino et la liqueur si désiré. Ajustez au goût.
Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Façonnez des boules entre vos paumes et enrobez-les dans le cacao en poudre ou d'autres options.
Placez les truffes sur une plaque et réfrigérez 30 minutes.
Sortez les truffes 15 à 20 minutes avant de servir.

Ces truffes peuvent se conserver jusqu'à 10 jours au réfrigérateur. Réchauffez légèrement pour obtenir la meilleure texture avant de servir.