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Truffes au chocolat épicées à la citrouille pétillante

Ces truffes au chocolat allient citrouille et épices pour un délicieux mélange automnal.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 truffes
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Autonmale, Française
Calories: 90
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 tasse chocolat noir (70% de cacao) Préférablement de haute qualité.
  • 1/2 tasse purée de citrouille Peut être remplacée par de la compote de pommes.
  • 1/4 tasse crème épaisse Peut être remplacée par du lait de coco.
  • 1/4 tasse sucre
  • 1 cuillère à café cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
  • 1/4 cuillère à café muscade
  • 1 pincée sel
  • Cacao en poudre ou noix de coco râpée (pour l’enrobage)

Method
 

Préparation
  1. Dans un bol résistant à la chaleur, placez le chocolat noir et la crème épaisse. Faites chauffer au bain-marie jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  2. Incorporez la purée de citrouille, le sucre, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel au chocolat fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  3. Transférez le mélange dans un plat peu profond, couvrez-le de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
  4. Utilisez une cuillère à café pour prélever des portions et formez des boules, puis enrobez-les de cacao en poudre ou de noix de coco râpée.
  5. Disposez vos truffes sur une assiette ou dans une boîte à cadeaux.

Notes

Si vous n'avez pas de purée de citrouille, utilisez de la compote de pommes ou du yaourt. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une semaine.