Faites fondre le chocolat : Dans une casserole à feu doux, ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux et la crème liquide. Remuez doucement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.

Ajoutez le zeste d’orange et le sucre glace : Une fois le chocolat fondu, incorporez le zeste d'orange et le sucre glace. Mélangez bien, et laissez reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes pour refroidir légèrement.

Formez vos truffes : Avec une petite cuillère ou vos mains, prélevez de petites portions du mélange et formez des boules de la taille d'une noix. Si votre mélange est trop collant, mettez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes pour le raffermir.

Roulez dans les copeaux de chocolat ou le cacao en poudre : Roulez vos boules de truffes dans les copeaux de chocolat ou le cacao en poudre pour les enrober.

Laissez refroidir : Disposez vos truffes sur un plateau et laissez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'elles durcissent.