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Trempette aux épinards et aux artichauts

Une trempette crémeuse, dorée et pleine de saveurs, parfaite pour l'apéro ou les soirées entre amis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 servings
Course: Apéritif, Dîner
Cuisine: Française, Italienne
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 450 g épinards frais (ou 300 g d’épinards surgelés, bien égouttés) Utiliser des épinards frais ou décongelés.
  • 400 g cœurs d’artichauts, égouttés et hachés grossièrement Peut être remplacé par des variantes marinées.
  • 225 g fromage à la crème à température ambiante Type Philadelphia.
  • 120 ml crème fraîche épaisse ou yaourt grec Option plus légère.
  • 100 g mozzarella râpée Pour un goût plus prononcé, utiliser du gruyère.
  • 60 g parmesan râpé Peut être remplacé par du fromage de chèvre pour une version allégée.
  • 2 gousses d’ail, émincées Pour donner de la saveur.
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Pour faire revenir l’ail.
  • 0.5 cuillère à café de flocons de piment (optionnel) Pour une touche relevée.
  • 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif) Pour réveiller les saveurs.
Pour servir
  • Pain grillé, chips de pita, ou légumes croquants

Method
 

Préparation
  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer légèrement un plat à gratin de taille moyenne.
  2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter l’ail émincé et faire revenir 30 secondes.
  3. Ajouter les épinards par petites poignées et cuire jusqu’à ce qu’ils tombent. Transférer dans une passoire et presser pour retirer l’excès d’eau.
  4. Hacher grossièrement les épinards.
  5. Égoutter et hacher les cœurs d’artichauts, se rincer si nécessaire.
  6. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse.
  7. Incorporer la moitié de la mozzarella et du parmesan, puis les épinards et les artichauts. Assaisonner avec sel, poivre et jus de citron, et ajouter les flocons de piment.
  8. Verser le mélange dans le plat préparé et lisser la surface.
  9. Saupoudrer le reste de mozzarella et de parmesan sur le dessus.
  10. Cuire au four pendant 20–25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
  11. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Pour éviter que la trempette soit trop liquide, assurez-vous de bien presser les épinards et artichauts. Vous pouvez préparer le mélange jusqu'à l'étape 4 et le réfrigérer 24 heures avant la cuisson.