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Tartelettes aux Pêches et Crème d’Amandes

Délicieuses tartelettes à base de pêches juteuses et d'une crème d'amandes onctueuse, parfaites pour l'été.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 tartelettes
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la pâte sucrée
  • 250 g Farine Utilisez de la farine tout usage.
  • 125 g Beurre À température ambiante.
  • 100 g Sucre glace Pour une douceur optimale.
  • 1 pincée Sel Pour équilibrer le goût.
  • 1 qté Jaune d'œuf Ajoute du moelleux.
Pour la crème d'amandes
  • 150 g Poudres d'amandes Amande douce, apporte du goût.
  • 100 g Beurre doux Fondu.
  • 100 g Sucre Pour la douceur.
  • 2 qté Œufs Pour l'émulsification.
  • 1 c. Extrait d'amande Pour un goût renforcé.
Pour la garniture
  • 4 qté Pêches Pêches mûres, coupées en tranches.
  • 2 c. Confiture d'abricot Pour un glaçage brillant.

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre glace et le sel.
  2. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorporer le jaune d'œuf et former une pâte homogène.
  4. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la crème d'amandes
  1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sucre et la poudre d'amandes.
  2. Ajouter les œufs un à un, puis l'extrait d'amande. Bien mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
Montage
  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Étaler la pâte sur un plan fariné et foncer des moules à tartelettes.
  3. Verser la crème d'amandes sur les fonds de tartelettes.
  4. Disposer les tranches de pêches sur la crème.
  5. Enfourner pour environ 25-30 minutes jusqu'à ce que la crème soit dorée.
Finition
  1. Sortir les tartelettes du four et laisser refroidir légèrement.
  2. Badigeonner la confiture d'abricot sur le dessus pour un glaçage.
  3. Servir tiède ou à température ambiante.

Notes

Ces tartelettes se conservent bien au réfrigérateur. Vous pouvez les servir avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.