Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez avec une fourchette si vous utilisez une pâte du commerce.

Épluchez et découpez les poires en tranches. Disposez-les sur la pâte en laissant de l'espace entre chaque tranche.

Versez le mélange d’œufs et de crème sur les poires.

Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le mélange soit bien pris.

Laissez refroidir légèrement avant de servir, saupoudrez de sucre glace.