Ingredients
Method
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Dans un grand bol, mélangez les biscuits Graham émiettés, le beurre fondu et ¼ tasse de sucre jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Pressez ce mélange au fond d’un moule à tarte et enfournez pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir.
Faire la crème au citron
- Dans une casserole à feu moyen, fouettez ensemble le jus de citron, 1 tasse de sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
- Ajoutez le beurre en dés et le zeste de citron, puis cuisez en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange s’épaississe, environ 10 minutes.
- Laissez refroidir légèrement avant de le verser sur la croûte refroidie.
Préparer la garniture aux framboises
- Dans un bol, mélangez les framboises, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Laissez reposer pendant que la crème au citron continue de refroidir.
Assembler la tarte
- Lorsque la crème au citron a pris, disposez les framboises sur le dessus.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Servir
- Coupez votre tarte en parts et servez-la avec une touche de crème fouettée ou un peu de menthe fraîche pour le décor.
Notes
Ne jetez pas les blancs d'œufs ! Utilisez-les pour faire des meringues délicates ou ajoutez-les dans votre petit déjeuner. Si votre crème au citron est trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pour l'assouplir. Vous pouvez jouer avec les fruits ! Des fraises ou des myrtilles fonctionnent également à merveille.