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Tarte aux Poires et Frangipane de Pistache

Un dessert délicieusement raffiné alliant poires juteuses et frangipane crémeuse aux pistaches, parfait pour partager lors des réunions familiales.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert, Pâtisserie
Cuisine: Française
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la pâte
  • 250 g pâte sablée
Pour la garniture
  • 3 poires bien mûres Choisissez des poires bien mûres pour un meilleur goût.
  • 100 g pistaches émondées Peut être substitué par des amandes ou des noix.
  • 100 g sucre
  • 100 g beurre ramolli
  • 2 œufs
  • 100 g poudre d'amande
  • 1 cuillère à café extrait d'amande
  • 1 pincée sel

Method
 

Préparation de la Pâte
  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Précuire la pâte au four pendant environ 10 minutes.
Préparation de la Frangipane
  1. Mixez les pistaches jusqu'à obtenir une poudre. Ajoutez le beurre ramolli et le sucre, et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse. Incorporez ensuite les œufs, la poudre d'amande, l'extrait d'amande, et une pincée de sel.
Assemblage
  1. Épluchez et tranchez vos poires. Étalez la frangipane sur le fond de tarte précuit. Disposez les poires par-dessus.
Cuisson
  1. Enfournez la tarte pour environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Servir
  1. Servez votre tarte légèrement tiède ou à température ambiante, éventuellement parsemée de quelques pistaches.

Notes

Conserve la tarte au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Congeler la tarte avant ou après cuisson pour la conserver au mieux.