Ingredients
Method
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre froid et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'œuf et le sel, et pétrissez jusqu'à former une boule.
- Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Cuisson de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la crème légère
- Dans un bol, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le sucre et les graines de vanille.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mascarpone, en prenant soin de ne pas faire retomber le mélange.
Assemblage de la tarte
- Étalez la crème légère sur la croûte refroidie.
- Disposez les fraises sur le dessus, en les répartissant harmonieusement.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre sur les fraises pour ajouter une touche de douceur.
Finition et service
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien.
- Décorez avec quelques feuilles de menthe juste avant de présenter.
Notes
Vous pouvez utiliser des framboises ou des myrtilles à la place des fraises. Faites la pâte la veille pour plus de commodité. Ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème pour une touche acidulée.