Placez les biscuits dans un sac de congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie, ou utilisez un robot culinaire. Mélangez les miettes avec le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une texture qui se tient quand vous la pressez entre les doigts.

Versez le mélange dans un moule à tarte de 23 cm et pressez fermement pour faire une couche uniforme. Réfrigérez pendant 15 minutes pendant que vous préparez la garniture.

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre glace et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Si vous utilisez du zeste de citron, incorporez-le ici.

Pliez délicatement la crème fouettée ou le Cool Whip dans le mélange de fromage à la crème. Travaillez avec douceur pour garder une texture aérienne.

Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus. Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute la nuit pour une tenue parfaite.

Mélangez la moitié des baies avec le sucre et le jus de citron. Passez au tamis si vous préférez un coulis sans graines. Réservez au frais.

Juste avant de servir, nappez la tarte du coulis ou disposez les baies entières en couronne. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour la couleur.