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Tarte au Citron Ultra Fondante

Cette tarte au citron ultra fondante est l’équilibre parfait entre douceur et acidité, un délice pour les papilles.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 290
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la pâte
  • 200 g biscuits sablés
  • 100 g beurre fondu
Pour la garniture au citron
  • 4 pieces œufs
  • 150 g sucre
  • 3 pieces citrons (jus)
  • 100 g crème fraîche
  • 1 cuil. à café zeste de citron

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Écrasez les biscuits sablés dans un grand bol jusqu'à obtenir une poudre fine.
  2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
  3. Pressez ce mélange dans le fond d'un moule à tarte, et remontez le long des bords.
  4. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la garniture
  1. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
  2. Ajoutez le jus et le zeste des citrons, ainsi que la crème fraîche, et mélangez délicatement.
Cuisson
  1. Versez la préparation sur votre croûte refroidie et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes.
  2. La garniture doit être prise mais encore un peu tremblotante au centre.
Repos
  1. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez refroidir à température ambiante.
  2. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (8 heures si vous êtes patiente).
Dégustation
  1. Décorez avec un peu de zeste de citron ou du sucre glace avant de servir.

Notes

Si vous avez des enfants qui adorent cuisiner, faites-les participer à écraser les biscuits. Ne vous inquiétez pas si votre garniture semble un peu lumpy avant de cuire; c'est tout à fait normal.