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Tarte à la framboise et au citron

Une tarte estivale alliant le goût sucré des framboises à l'acidité du citron, parfaite pour impressionner vos invités.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Estivale, Française
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la pâte
  • 200 g 200 g de farine
  • 100 g 100 g de beurre, coupé en dés et à température ambiante
  • 50 g 50 g de sucre
  • 1 1 œuf
  • 1 pinch 1 pincée de sel
Pour la garniture
  • 250 g 250 g de framboises fraîches
  • 150 g 150 g de sucre
  • 2 pcs 2 œufs
  • 1 1 jus de citron (et le zeste, pour le goût!)
  • 200 g 200 g de crème fraîche épaisse

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel, puis incorporez le beurre jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
  2. Ajoutez l'œuf et pétrissez jusqu'à former une boule.
  3. Enveloppez-la de film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Cuisson de la croûte
  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte pour en faire un disque d'environ 3 mm d'épaisseur.
  3. Foncez un moule à tarte avec, en veillant à bien presser sur les bords.
  4. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
  5. Laissez refroidir.
Préparation de la garniture
  1. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  2. Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis incorporez la crème fraîche.
Montage et cuisson
  1. Disposez les framboises sur la croûte refroidie.
  2. Versez délicatement le mélange de crème par-dessus.
  3. Remettez la tarte au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise.
Finalisation
  1. Laissez la tarte refroidir avant de la démouler.
  2. Vous pouvez la déguster telle quelle ou ajouter un peu de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.

Notes

Substitutions faciles : Utilisez d'autres fruits de saison comme des mûres ou des pêches. Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de vanille à votre mélange de garniture. Si, par chance, il vous reste de la tarte, conservez-la au réfrigérateur, bien couverte. Elle reste délicieuse pendant 2-3 jours.