Écrasez vos biscuits sablés en poudre. Ajoutez le beurre fondu à la poudre et mélangez bien. Tassez le mélange au fond d'un moule à tarte.

Mettez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Trempez la gélatine dans l'eau froide pendant environ 10 minutes.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée.

Essorez la gélatine et faites-la fondre dans une petite casserole à feu doux.

Ajoutez une cuillère de votre mélange de crème pour tempérer la gélatine, puis incorporez-la délicatement au reste de la crème.

Versez la garniture sur la base de biscuits refroidie et lissez le dessus avec une spatule.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la garniture ait bien pris.

Garnissez la tarte avec des fruits de saison au moment de servir.