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Tajine de Kefta

Un plat réconfortant de boulettes de viande marocaines, agrémenté d'épices et servi dans une sauce délicieusement épicée.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Marocaine
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour les boulettes
  • 500 g viande hachée (agneau ou bœuf) Choisissez votre préférence.
  • 1 piece oignon râpé
  • 2 cloves gousses d'ail émincées
  • 1 bunch bouquet de coriandre, haché
  • 1 bunch bouquet de persil, haché
  • 1 teaspoon cumin moulu
  • 1 teaspoon paprika
  • 0.5 teaspoon piment Ou au goût.
  • 1 piece œuf
  • 4 tablespoons chapelure
  • to taste Sel et poivre
Pour la sauce
  • 400 g boîte de tomates concassées
  • 1 teaspoon miel
  • 1 teaspoon cannelle
  • 1 teaspoon paprika
  • 1 tablespoon huile d'olive
  • 1 glass verre d'eau
  • to taste Sel et poivre

Method
 

Préparation des boulettes
  1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon râpé, l'ail, la coriandre, le persil, le cumin, le paprika, le piment, le sel, le poivre, l'œuf et la chapelure.
  2. Formez des petites boulettes (environ la taille d'une balle de ping-pong) en les roulant entre vos mains.
  3. Goûtez la farce pour ajuster l'assaisonnement.
Cuisson des boulettes
  1. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Faites revenir les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes.
  3. Évitez de surcharger la poêle pour une cuisson uniforme.
Préparation de la sauce
  1. Dans la même poêle, ajoutez les tomates concassées, le miel, la cannelle et le paprika.
  2. Ajoutez un verre d'eau, salez et poivrez à votre goût, puis portez à ébullition.
Combinaison
  1. Une fois la sauce en ébullition, ajoutez les boulettes de viande.
  2. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes.
Service
  1. Servez vos boulettes de viande marocaines avec du pain pita, du couscous ou une belle salade verte.
  2. Pour une touche crémeuse, ajoutez un peu de yaourt nature.

Notes

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu doux. Pour un goût plus marqué, ajoutez du ras el hanout ou du zeste de citron. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.