Sortez les steaks du frigo 20–30 minutes avant de les cuire pour qu'ils reviennent à température ambiante. Saupoudrez-les de sel, poivre et d'ail en poudre.

Faites chauffer une grande poêle (idéalement en fonte) à feu vif. Ajoutez l'huile d'olive, puis saisissez les steaks 3–4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (ajustez selon l'épaisseur et votre préférence).

Ajoutez le beurre en fin de cuisson et arrosez les steaks. Laissez-les reposer 5–7 minutes sous une feuille d'aluminium pendant que vous préparez la sauce.

Pendant que les steaks cuisent, faites bouillir une grande casserole d'eau salée et cuisez les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à al dente. Réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter.

Dans une autre grande poêle, chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes assaisonnées d'un peu de sel et poivre et faites cuire 1–2 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.

Retirez-les et réservez — ne les cuisez pas trop, elles continueront de cuire dans la sauce.

Dans la même poêle (en grattant les sucs laissés par les crevettes), faites revenir l'ail 30 secondes sans le brûler.

Versez le vin blanc pour déglacer et laissez réduire d'environ moitié (si vous n'utilisez pas de vin, passez cette étape avec un peu de bouillon).

Baissez le feu à moyen-doux, ajoutez la crème et chauffez doucement jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent.

Ajoutez le parmesan petit à petit en remuant pour obtenir une sauce lisse. Si la sauce paraît trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre.

Salez, poivrez, et ajoutez le jus de citron pour relever la saveur.

Remettez les crevettes dans la sauce et mélangez délicatement pour qu'elles s'enrobent.

Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce Alfredo et les crevettes (ajoutez l'eau de cuisson réservée si besoin).

Posez les steaks tranchés sur les assiettes et nappez d'un peu de sauce et de crevettes. Parsemez de persil frais et d'un peu de parmesan râpé.

Servez chaud et savourez avec une salade verte simple ou de légumes rôtis pour un repas plus complet.

Un vin blanc léger ou un rouge fruité se mariera très bien.