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Steak Caprese avec vinaigrette balsamique

Un plat d'été qui combine la tendreté du steak, la fraîcheur des tomates et la crémeux de la mozzarella, le tout accompagné d'une vinaigrette balsamique délicieuse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Américaine, Italienne
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le steak
  • 2 pieces steaks de votre choix (ribeye, filet, ou entrecôte) Choisissez la coupe de steak selon votre préférence.
  • Sel et poivre Au goût.
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
Pour la Caprese
  • 2 pieces tomates mûres, tranchées De préférence, choisissez des tomates bien mûres.
  • 1 boule mozzarella fraîche, tranchée Utilisez de la mozzarella de bufflonne si possible.
  • Quelques feuilles feuilles de basilic frais
Pour la vinaigrette balsamique
  • 3 cuillères à soupe vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 1 cuillère à café moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse huile d'olive
  • Sel et poivre Au goût.

Method
 

Préparation de la vinaigrette
  1. Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde de Dijon.
  2. Incorporez lentement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux. Salez et poivrez selon vos goûts.
Cuisson du steak
  1. Assaisonnez vos steaks avec du sel et du poivre des deux côtés.
  2. Chauffez une poêle à feu moyen-vif avec l'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez les steaks.
  3. Cuisez-les pendant environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou ajustez selon votre préférence de cuisson. Une fois cuits, laissez reposer 5 minutes.
Assemblage du plat
  1. Sur une assiette, disposez les tranches de tomates et de mozzarella en alternant, garnissez de feuilles de basilic.
  2. Une fois le steak reposé, tranchez-le et disposez les morceaux sur la Caprese.
Finalisation
  1. Pour finir, arrosez généreusement le tout avec la vinaigrette balsamique.

Notes

Si votre vinaigrette est un peu épaisse, ajoutez simplement un peu d'eau pour l'éclaircir. Utilisez un steak déjà cuit ou réchauffé pour gagner du temps si nécessaire.