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Soupe fumée aux haricots noirs

Une soupe rapide et savoureuse, réchauffante avec des haricots noirs, du poulet effiloché, chipotle et lime, idéale pour les mamans pressées.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dîner, Soupe
Cuisine: Confort Food, Mexicaine
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base de la soupe
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 1 moyen oignon jaune, haché
  • 3 gousses ail, émincées
  • 2 moyennes carottes, coupées en dés
  • 1 branche céleri, coupé finement (optionnel) Peut être omis
  • 1 moyen poivron rouge, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe concentré de tomate
  • 1-2 piments chipotle en adobo, hachés finement Ajustez selon l’épice désirée
  • 2 cuillères à café cumin moulu
  • 1 cuillère à café paprika fumé
  • 4 tasses bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 boîtes haricots noirs, rincés et égouttés Environ 800 g total
  • 2 tasses poulet cuit effiloché Poitrine ou cuisse
  • 1-2 limes jus de Goûtez et ajustez
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Coriandre fraîche hachée et quartiers de lime pour servir
  • Yaourt grec ou crème fraîche (optionnel pour adoucir)
  • Avocat en dés et chips de maïs pour garnir (optionnel)

Method
 

Préparation
  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen.
  2. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri (si utilisé) et le poivron. Faites revenir 6–8 minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
  3. Ajoutez l’ail, le cumin et le paprika fumé. Mélangez 30 secondes jusqu’à ce que les épices dégagent leur parfum.
  4. Incorporez le concentré de tomate et les chipotles hachés. Remuez 1 minute.
  5. Versez le bouillon, puis ajoutez les haricots noirs et portez à ébullition.
  6. Laissez mijoter 15 minutes.
  7. Transférez la moitié de la soupe dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture veloutée.
  8. Ajoutez le poulet effiloché et laissez mijoter 5 à 10 minutes.
  9. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et le jus de lime.
  10. Servez chaud, garni de coriandre, d’avocat, d’une cuillerée de yaourt grec et d’un filet de jus de lime.

Notes

La soupe se conserve 3-4 jours au frigo et se congèle très bien en portions. Pour éviter le gaspillage, congelez le jus de lime restant.