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Soupe de Pois Cassés

Une soupe réconfortante et nourrissante, parfaite pour les soirées pressées.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Plat Principal, Soupe
Cuisine: Française
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 tasse pois cassés
  • 1 un oignon, haché
  • 2 unités carottes, coupées en dés
  • 2 branches céleri, coupées en dés
  • 4 tasses bouillon de légumes
  • 2 gousses ail, émincées
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre au goût
  • un peu d'huile d'olive pour la cuisson

Method
 

Préparation des Ingrédients
  1. Rincez les pois cassés sous l'eau froide pour enlever toute impureté. Pendant ce temps, hachez l'oignon, les carottes et le céleri.
Faire Sauter les Légumes
  1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez les carottes et le céleri, et faites cuire encore 5 minutes supplémentaires.
Ajoutez l'Ail
  1. Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute.
Ajoutez le Reste
  1. Versez les pois cassés, le bouillon de légumes et la feuille de laurier dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 à 40 minutes.
Mélanger et Assaisonner
  1. Retirez la feuille de laurier et assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Mixez la soupe pour une texture lisse si désiré.

Notes

Cette soupe peut être préparée à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Pour un petit twist, essayez d'ajouter un peu de cumin ou de curry.