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Soupe de Légumes

Une soupe réconfortante et nutritive, facile à préparer avec des ingrédients simples, parfaite pour les soirées chargées.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrée, Soupe
Cuisine: Française
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Légumes
  • 1 piece oignon, haché
  • 2 pieces carottes, coupées en dés
  • 2 stalks branches de céleri, hachées
  • 2 pieces pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 piece courgette, coupée en dés
  • 1 cup haricots verts, coupés
Liquides et Assaisonnements
  • 4 cups bouillon de légumes
  • 1 can tomates en dés (environ 400 g)
  • 1 teaspoon herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tablespoon huile d'olive

Method
 

Préparation
  1. Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajoutez les carottes et le céleri. Faites cuire pendant environ 5 minutes.
  3. Incorporez les pommes de terre, la courgette, et le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajoutez les tomates et les haricots verts. Assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre. Laissez mijoter encore 10 minutes.

Notes

Vous pouvez utiliser des légumes selon votre disponibilité. Pour une souple épaisse, écrasez une partie des légumes une fois cuits pour obtenir une texture crémeuse sans ajouter de crème.