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Soupe Crémeuse de Brocoli, Chou-Fleur et Pommes de Terre

Une délicieuse soupe crémeuse de brocoli, chou-fleur et pommes de terre pour réchauffer le cœur pendant les journées fraîches.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Soup, Starter
Cuisine: French
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Légumes principaux
  • 1 tête tête de brocoli, coupée en petits morceaux
  • 1 tête tête de chou-fleur, idem
  • 2 unités pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 unités oignon, haché
  • 3 gousses gousses d'ail, émincées
Liquides et assaisonnements
  • 4 tasses bouillon de légumes (ou poulet)
  • 1 tasse crème épaisse (ou lait pour une version plus légère)
  • Sel et poivre, au goût
  • Un filet d'huile d'olive

Method
 

Préparation des Légumes
  1. Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les Légumes
  1. Incorporez le brocoli, le chou-fleur et les pommes de terre. Faites sauter pendant 5 minutes.
Ajoutez le Bouillon
  1. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mélangez et Créez la Crémeuse
  1. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole à la consistance désirée. Ajoutez la crème (ou le lait) et mélangez jusqu'à homogénéité.
Assaisonnez
  1. Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon votre préférence.

Notes

Servez cette soupe dans de jolis bols avec un petit pain croustillant à côté. Pour un plus de chaleur, ajoutez un soupçon de parmesan.