Avant de vous lancer dans la cuisine, assurez-vous d'avoir tous vos ingrédients à portée de main.

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il brunisse.

Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri, et laissez les légumes ramollir pendant environ 5 minutes.

Incorporez l'ail et faites cuire encore une minute.

Versez le bouillon de bœuf (ou légumes) et les tomates concassées dans la casserole. Ajoutez aussi l’orge, la sauce Worcestershire et le thym. Assaisonnez avec sel et poivre.

Portez à ébullition. Une fois que ça bout, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 45 minutes.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez de persil frais avant de servir.