Go Back

Sauté de Steak au Poivre

Un plat classique et savoureux qui combine simplicité et sophistication, parfait pour impressionner vos invités.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 pièces Steaks de boeuf (environ 1 pouce d’épaisseur)
  • 2 cuillères à soupe Poivre noir concassé
  • 1 cuillère à soupe Beurre
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1/2 tasse Crème fraîche
  • 1/4 tasse Bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe Cognac (ou un autre alcool de votre choix)
  • au goût Sel

Method
 

Préparation
  1. Assaisonnez vos steaks avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif.
  3. Ajoutez les steaks dans la poêle une fois que l'huile crépite.
  4. Faites cuire vos steaks environ 4 à 5 minutes par côté pour une cuisson saignante.
  5. Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer.
  6. Ajoutez le bouillon de boeuf et le cognac à la poêle et remuez pour gratter les morceaux collés.
  7. Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à épaississement.
  8. Servez les steaks nappés de la sauce crémeuse.

Notes

Vous pouvez omettre le cognac ou le remplacer par du bouillon de légumes pour une variante sans alcool. Laissez le steak se reposer pour qu'il reste juteux.