Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 15-20 minutes. N'oubliez pas de les remuer de temps en temps.

Dans une autre poêle, chauffez le reste de l'huile à feu vif. Ajoutez le steak assaisonné de sel et de poivre. Faites cuire selon votre goût, 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.

Une fois le steak cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer. Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir durant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Remettez le steak dans la poêle avec l'ail, ajoutez le persil haché, et mélangez bien pour enrober la viande. Servez chaud avec les pommes de terre dorées.