Sauté de poulet au chou

Une recette rapide et savoureuse alliant le croquant du chou et la tendreté du poulet, idéale pour des dîners en famille.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 personnes

Course: Dîner, Plat Principal

Cuisine: Asiatique, Familial

Calories: 350

Ingrédients principaux

600 g blancs de poulet, coupés en lanières
1 petit chou vert, émincé finement (environ 600–700 g)
1 gros oignon jaune, émincé
3 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive (ou huile neutre)
2 c. à soupe de sauce soja (réduite en sel si possible)
1 c. à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
120 ml de bouillon de poulet ou d’eau
1 c. à café de paprika doux (ou piment doux)
Sel et poivre noir au goût
2 c. à soupe de persil frais ou ciboulette, hachés (pour servir)
Graines de sésame, piment frais émincé, ou un filet d’huile de sésame (optionnel)

Préparation du poulet

Cuisson du poulet

Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez 1 c. à soupe d’huile. Faites dorer le poulet pendant 4–5 minutes.
Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Préparation des légumes

Baissez à feu moyen et ajoutez l’autre c. à soupe d’huile. Faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez l’ail et faites sauter pendant 30 secondes.
Incorporez le chou émincé et faites sauter pendant 5–7 minutes.

Mélange final

Remettez le poulet dans la poêle, versez le bouillon, la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel. Mélangez bien.
Laissez mijoter 3 à 5 minutes jusqu'à cuisson complète du poulet.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez avec du persil ou de la ciboulette.

Surcharger la poêle ralentit la cuisson. Essayez d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons pour varier les saveurs.