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Sauté d'Agneau avec Purée de Pommes de Terre Crémeuse

Un plat réconfortant, facile à préparer et délicieux, combinant de l'agneau tendre et une purée de pommes de terre crémeuse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients Principaux
  • 600 g agneau en morceaux Utilisez de l'agneau tendre pour de meilleurs résultats.
  • 800 g pommes de terre Préférer les pommes de terre à chair farineuse pour une purée crémeuse.
  • 200 ml crème fraîche Pour une touche encore plus crémeuse, utilisez de la crème entière.
  • 50 g beurre Ajoute de la richesse à la purée.
  • 2 gousses d'ail, émincées Ajoute de la saveur.
  • 1 oignon, haché Utilisez un oignon jaune pour un goût doux.
  • 1 bouquet garni (thym, laurier) Pour aromatiser le plat.
  • to taste g Sel et poivre Salez et poivrez selon votre goût.
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour faire revenir l'oignon et l'ail.

Method
 

Préparation de l'Agneau
  1. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer sur toutes les faces.
Cuisson à l'étouffée
  1. Une fois l'agneau doré, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Préparation de la Purée
  1. Pendant que l'agneau cuisine, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez la crème fraîche et le beurre, puis écrasez à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
  3. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Dresser votre Plat
  1. Lorsque l’agneau est tendre et savoureux, retirez-le du feu. Servez-le sur un lit de purée de pommes de terre et décorez avec des herbes fraîches.

Notes

Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère de moutarde à la purée. Si la purée semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou de lait d’amande. Si la sauce est grumeleuse, ne vous inquiétez pas, c'est normal !