Chauffez une grande poêle à feu moyen. Ajoutez un filet d’huile, puis le bœuf ou la dinde hachée. Faites cuire en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée (6–8 minutes). Égouttez l’excès de gras si nécessaire. Ajoutez l’assaisonnement pour tacos et 1/4 tasse d’eau, mélangez et laissez mijoter 2–3 minutes.

Dans un bol, fouettez la crème fraîche, la mayonnaise, la salsa et la poudre de chili. Rectifiez l'assaisonnement avec sel, poivre, ou un peu de jus de citron vert. Ajoutez 1 à 2 c. à soupe d’eau si nécessaire.

Dans un grand saladier, placez la laitue, les tomates, le maïs, les haricots noirs et la moitié du cheddar. Ajoutez les oignons verts et la coriandre si désiré.

Ajoutez la viande tiède (ou substitut) sur la salade. Versez la sauce crémeuse et mélangez délicatement.

Émiettez les Doritos sur le dessus juste avant de servir. Ajoutez l’avocat et le reste du cheddar.

Servez immédiatement et assurez-vous de conserver les Doritos séparés jusqu’au moment de servir pour garder le croquant.