Dans une grande casserole, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Puis, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, le yaourt, et la moutarde jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un peu de sel et de poivre pour donner du goût à ce mélange.

Une fois les pommes de terre refroidies, incorporez-les dans le saladier avec la vinaigrette. Ajoutez ensuite la viande, les oignons, et les cornichons. Remuez délicatement pour tout enrober de sauce sans casser les pommes de terre.

Parsemez de persil haché pour une touche de couleur. Vous pouvez servir cette salade immédiatement ou la réfrigérer pour que les saveurs se mélangent encore mieux.