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Salade de Lentilles Gourmande et Fraîche

Une salade délicieuse et nutritive, idéale pour les journées chargées. La combinaison de lentilles, de légumes croquants et de feta apporte une explosion de saveurs.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Plat Principal, Salade
Cuisine: Française, Végétarien
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g lentilles vertes (de préférence, les lentilles de Puy)
  • 1 carotte, coupée en dés
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 100 g feta émiettée ou une alternative végétalienne si vous préférez
Pour la vinaigrette
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût
Garniture
  • Persil frais haché pour la garniture

Method
 

Cuisson des lentilles
  1. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et ajoutez les lentilles. Laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Préparation des légumes
  1. Pendant que les lentilles cuisent, coupez la carotte, l'oignon et le poivron en dés.
Mélange des ingrédients
  1. Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir. Dans un grand bol, mélangez les lentilles, les dés de légumes et la feta.
Préparation de la vinaigrette
  1. Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajoutez cette vinaigrette à votre saladier et mélangez bien.
Garniture et service
  1. Ajoutez le persil frais haché par-dessus pour une touche de fraîcheur. Servez immédiatement ou laissez la salade reposer au réfrigérateur.

Notes

Cette salade est excellente comme plat de préparation de repas. Faites-la le dimanche soir et savourez-la toute la semaine. Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre, de l'avocat ou des noix.