Ingredients
Method
Préparation du pesto
- Dans un mixeur, ajoutez le basilic, l’ail, les noix, le jus et le zeste de citron, et un peu de sel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez de l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Un petit conseil : le goût du basilic est encore meilleur si vous le laissez reposer un moment.
Mélange des ingrédients
- Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, le poivron, le concombre, l’oignon rouge et la feta.
- Ajoutez vos noix ou pignons de pin pour un peu de croquant.
Incorporation du pesto
- Ajoutez votre pesto citron à la salade, en mélangeant délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec un peu plus de sel, de poivre ou même de zeste de citron, si vous le souhaitez.
Finalisation
- Pour un goût encore plus savoureux, laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Notes
Si vous n’avez pas de basilic frais, une petite quantité de basilic séché peut fonctionner, mais le goût ne sera pas tout à fait le même. N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des tomates cerises ou des carottes râpées.