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Salade d'Avocat et de Mangue

Une salade fraîche et colorée, parfaite pour les soirées pressées, combinant douceur et acidité grâce à la mangue et l'avocat.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, Salade
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 pièces avocats mûrs mais fermes Choisir des avocats qui cèdent légèrement à la pression.
  • 1 pièce mangue mûre Pressez doucement pour vérifier la maturité.
  • 1/2 pièce oignon rouge finement émincé Rincer sous l'eau froide pour adoucir le goût si nécessaire.
  • 1 pièce poivron rouge ou jaune (optionnel) Coupé en petits dés.
  • 1 poignée coriandre fraîche Remplacer par du persil si vous n’aimez pas la coriandre.
  • 1 pièce piment jalapeño ou piment doux, émincé Facultatif, pour un petit kick.
  • 1-2 jus citrons verts Selon goût.
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe miel ou sirop d’érable Pour équilibrer l’acidité.
  • au goût sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 poignée jeunes pousses ou roquette Pour servir.
  • au goût graines de sésame grillées ou noix concassées Pour du croquant.

Method
 

Préparation de la vinaigrette
  1. Dans un petit bol, fouettez le jus de citron vert, l’huile d’olive, le miel (ou sirop d’érable), une pincée de sel et du poivre. Goûtez et ajustez selon votre palais.
Préparation des ingrédients
  1. Coupez la mangue en cubes d’environ 1,5 cm.
  2. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et coupez la chair en cubes ou en tranches.
  3. Émincez l’oignon rouge et le piment.
Assemblage
  1. Dans un grand saladier, mélangez délicatement les cubes de mangue, d’avocat, l’oignon, le poivron, la coriandre et les jeunes pousses.
  2. Versez la vinaigrette au citron vert et mélangez doucement afin de ne pas écraser l’avocat.
  3. Ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre, ou un peu de jus de citron vert supplémentaire. Saupoudrez éventuellement de graines de sésame ou de noix.

Notes

Pour une salade plus complète, ajoutez des crevettes grillées ou des dés de poulet. Si préparée à l’avance, conservez la vinaigrette séparément.