Si vous utilisez du saumon frais : salez et poivrez, puis faites-le saisir 3–4 minutes côté peau et 2–3 minutes côté chair.

Laissez reposer 5 minutes, puis émiettez-le délicatement.

Pour des crevettes : chauffez une cuillère d’huile d’olive, ajoutez le sel et poivrez, puis saisissez les crevettes 2 minutes par côté.

Option rapide : utilisez du saumon fumé et des crevettes précuites.

Faites cuire les œufs pendant 9–10 minutes, refroidissez dans de l’eau glacée et coupez en quartiers.

Faites croustiller le bacon au four ou dans la poêle, puis émiettez.

Coupez les tomates, le concombre, l'avocat, et émiettez le fromage.

Dans un bol, combinez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’aneth et l’ail.

Fouettez jusqu’à homogénéité, ajustez le sel et le poivre.

Dans un grand plat, étalez les jeunes pousses comme base.

Disposez en rangées ou en sections le saumon émietté, les crevettes, les œufs, l’avocat, les tomates, le concombre et le bacon.

Parsemez de câpres et d’échalote.

Arrosez généreusement de vinaigrette juste avant de servir.