Préparez la garniture (si vous en utilisez). Étalez une fine couche de confiture, Nutella, ou fromage à la crème sucré sur chaque tranche de pain.

Aplatissez légèrement les tranches avec un rouleau à pâtisserie pour faciliter le roulage.

Roulez chaque tranche serrée, comme un petit cylindre. Posez-les côté joint dessous.

Dans un grand bol peu profond, battez les œufs avec le lait, le sucre, la vanille, le beurre fondu et 1 cuillère à soupe de cannelle.

Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre.

Trempez rapidement chaque roulé dans le mélange d’œufs, et faites-les cuire dans la poêle, en les tournant pour dorer tous les côtés (environ 2-3 minutes par face).

Si vous préparez beaucoup de roulés, placez-les sur une plaque et enfournez à 90–100 °C (200 °F) pendant quelques minutes.

Mélangez le reste de la cannelle avec un peu de sucre et saupoudrez-en vos roulés encore chauds.