Faites tremper les vermicelles dans de l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et coupez-les légèrement avec des ciseaux.

Dans un bol, combinez la chair de crabe avec l'huile de sésame, le jus de citron vert, et les oignons verts. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un petit bol, mélangez le beurre d’arachide, la sauce soja, le miel, le vinaigre, et la sriracha. Ajoutez de l'eau tiède pour atteindre la consistance souhaitée.

Trempez une feuille de riz dans de l'eau tiède pendant 8 à 12 secondes puis étalez-la sur un torchon propre.

Sur le bas de la feuille de riz, placez la laitue, les vermicelles, le concombre, la carotte, une tranche d'avocat, et le mélange au crabe.

Ajoutez les feuilles de menthe et de coriandre.

Rabattez les côtés de la feuille de riz et roulez fermement du bas vers le haut.

Coupez les rouleaux en deux en biais et servez avec la sauce aux arachides.