Préchauffez votre four à 160°C (325°F).

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-haut. Ajoutez le rôti et faites-le dorer de chaque côté.

Transférez le rôti dans une cocotte. Ajoutez la soupe à l'oignon, la mélasse de ranch, le bouillon de bœuf, le vinaigre balsamique, l'ail en poudre, le poivre noir, et les feuilles de laurier. Assaisonnez avec du sel.

Couvrez la cocotte avec un couvercle hermétique ou du papier aluminium et enfournez. Laissez cuire pendant environ 4 heures, jusqu'à ce que le rôti soit tendre.

Retirez le rôti du four et laissez-le reposer quelques minutes. Effilochez-le avec deux fourchettes et servez avec les jus de cuisson.