Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le poivron et la courgette. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants.

Incorporez les crevettes à la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques, soit environ 3-4 minutes.

Ajoutez le riz cuit à la poêle, suivi des épices cajun et de la sauce soja. Mélangez bien pour que chaque grain de riz s’imprègne des saveurs. Laissez cuire encore quelques minutes à feu doux.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Retirez du feu et garnissez de ciboulette fraîche avant de servir.