Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les rigatoni selon les indications sur l'emballage. Ils doivent être al dente, alors ne les oubliez pas trop longtemps. Une fois cuits, égouttez-les (mais gardez un peu de l'eau de cuisson, ça pourrait servir !).

Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ensuite, ajoutez l'ail et les champignons. Faites sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes.

Ajoutez la crème fraîche à la poêle avec les champignons. Remuer délicatement et laissez mijoter pendant quelques minutes. Si la sauce est trop épaisse, incorporez un peu de l'eau de cuisson réservée. N’oubliez pas de saler et de poivrer à votre goût.

Incorporez les rigatoni cuits à la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce crémeuse. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde.

Servez immédiatement, garni de basilic frais pour une belle touche finale. Vous pouvez également ajouter un peu plus de parmesan pour ceux qui aiment.