Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Disposez les bâtonnets de pommes de terre sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez pour bien les enrober. Enfournez pour environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Pendant que les frites cuisent, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 10-15 minutes. N'hésitez pas à ajouter un peu de sel pour les caraméliser davantage.

Assaisonnez chaque côté des steaks avec du sel et du poivre. Dans la même poêle où vous avez fait sauter les oignons, faites chauffer à feu moyen-vif et ajoutez les steaks. Cuisez chaque côté pendant 4-5 minutes pour une cuisson à point. Ajustez le temps selon votre préférence de cuisson.

Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Servez-les avec une belle portion d'oignons caramélisés sur le dessus et accompagnez le tout de vos frites dorées. Parsemez de persil frais pour une touche de couleur.