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Regroupements de Noël au chocolat blanc, canneberges et pacanes

Des clusters festifs de chocolat blanc, canneberges et pacanes, parfaits pour des cadeaux gourmands, rapides à préparer sans avoir besoin de four.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 30 clusters
Course: Cadeau gourmand, Dessert
Cuisine: Américaine, Festif
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 450 g pépites de chocolat blanc ou chocolat blanc de bonne qualité haché Chocolat blanc
  • 220 g pacanes, grossièrement concassées Noix de pécan
  • 150 g canneberges séchées Peuvent être non sucrées ou légèrement sucrées selon goût
  • 1 càc extrait de vanille Facultatif mais recommandé
  • 1 pincée sel de mer ou fleur de sel Pour saupoudrer
  • Papier parchemin ou tapis en silicone Pour le refroidissement

Method
 

Préparation
  1. Tapissez une plaque de papier parchemin et mesurez vos ingrédients.
Faire fondre le chocolat
  1. Méthode bain-marie : Dans un bol posé sur une casserole d’eau frémissante, faites fondre les pépites en remuant doucement jusqu'à ce qu'elles soient lisses.
  2. Méthode micro-ondes : Chauffez par intervalles de 20 à 30 secondes à puissance moyenne, en remuant entre chaque passage jusqu'à ce que le chocolat soit lisse.
Ajouter les ingrédients
  1. Ajoutez la vanille au chocolat fondu et mélangez.
  2. Incorporez les pacanes et les canneberges dans le chocolat fondu. Mélangez délicatement pour enrober les ingrédients.
Former les clusters
  1. À l'aide de deux cuillères, déposez des petits tas de mélange sur le papier parchemin, laissant un peu d'espace entre chaque.
  2. Saupoudrez légèrement de fleur de sel si un contraste sucré-salé est désiré.
Refroidissement
  1. Placez la plaque au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit complètement durci.
  2. Une fois pris, transférez dans un joli bocal, une boîte cadeau ou une assiette de service.

Notes

Les clusters se conservent bien 2 semaines au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur. Pour une version à la noix plus prononcée, torréfiez légèrement les pacanes avant de les incorporer.