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Ragout de poisson à la sicilienne

Un ragout de poisson à la sicilienne, rapide à préparer, qui fait voyager avec ses saveurs méditerranéennes.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Italienne, Méditerranéenne
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 600 g filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le merlu)
  • 1 unit oignon, haché
  • 2 unit gousses d'ail, émincées
  • 2 unit tomates mûres, coupées en dés (décongelées si elles sont surgelées)
  • 1 unit poivron rouge, coupé en dés
  • 1 unit carotte, coupée en rondelles
  • 1 unit bouquet garni (thym, laurier)
  • 200 ml bouillon de poisson
  • 100 ml vin blanc
  • 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais, pour la décoration

Method
 

Préparation
  1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Laissez-les suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ce qui devrait prendre environ 5 minutes.
  2. Ajoutez votre poivron et votre carotte. Faites-les revenir pendant environ 3-4 minutes supplémentaires.
  3. Incorporez les tomates et laissez mijoter pendant encore quelques minutes.
  4. Ajoutez le bouillon de poisson et le vin blanc. Portez à ébullition puis réduisez le feu à doux. Ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  5. Disposez les filets de poisson dans la casserole. Saupoudrez de sel et de poivre au goût. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
Service
  1. Servez chaud, garni de persil frais.

Notes

Ne vous stressez pas si votre sauce devient légèrement lumpy. Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de piment rouge.