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Ragout de Boulettes à la Mode Ancienne

Une recette réconfortante et savoureuse qui combine des boulettes de viande tendres avec une sauce riche et parfumée, parfaite pour les soirées en famille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour les boulettes
  • 1 kg viande hachée (bœuf ou mélange de bœuf et de porc)
  • 1 tasse pain rassis, émietté
  • 2 œufs
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses ail, hachées
  • 1 c. à café persil séché
  • 1 c. à café thym
  • 1 c. à café paprika
Pour la sauce
  • 4 tasses bouillon de bœuf
  • 1 boîte (400 g) tomates concassées
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 1 pomme de terre, coupée en dés
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive Pour faire dorer les boulettes

Method
 

Préparation des boulettes
  1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le pain émietté, les œufs, l'oignon, l'ail, le persil, le thym et le paprika. Salez et poivrez. Formez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
Dorrure des boulettes
  1. Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés, puis réservez-les sur une assiette.
Préparation de la sauce
  1. Dans la même casserole, ajoutez le bouillon, les tomates concassées, les carottes et la pomme de terre. Portez à ébullition.
Cuisson du ragout
  1. Une fois le mélange bien bouillonnant, ajoutez délicatement les boulettes. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Service
  1. Servez votre ragout bien chaud, peut-être avec un bon pain pour saucer la délicieuse sauce, et regardez vos proches s’en régaler !

Notes

Si vos enfants sont des réticents aux légumes, n’hésitez pas à mixer les carottes pour qu'ils se fondent dans la sauce. Il est possible de préparer ce ragout la veille, il n'en sera que meilleur une fois réchauffé. Si votre sauce semble un peu trop épaisse, ajoutez une touche d’eau ou un peu plus de bouillon.