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Ragoût de Bœuf Provincial

Un plat réconfortant qui réunit la famille autour d'une délicieuse saveur riche, idéal pour les soirées chargées.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: French
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 lbs viande de bœuf coupée en cubes
  • 4 pieces carottes, tranchées
  • 3 pieces pommes de terre, coupées en cubes
  • 1 piece oignon, haché
  • 3 cloves gousses d'ail, émincées
  • 2 cups bouillon de bœuf
  • 1 cup vin rouge Pour le goût
  • 2 tablespoons farine
  • 2 tablespoons huile d'olive
  • 1 bunch bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • to taste Sel et poivre

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés.
  2. Incorporez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
  3. Ajoutez la farine sur la viande et mélangez pour épaissir la sauce.
  4. Incorporez lentement le vin rouge et grattez bien le fond de la casserole, puis ajoutez le bouillon de bœuf et le bouquet garni.
  5. Laissez mijoter pendant environ 1 heure.
  6. Ajoutez les carottes et les pommes de terre et laissez mijoter encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  7. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Enlevez le bouquet garni et servez chaud.

Notes

Utilisez des légumes surgelés si vous êtes pressé. Préparez le ragoût la veille pour un meilleur goût. N'oubliez pas de servir avec du pain croustillant!