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Queue de Bœuf

Une recette délicieuse et réconfortante qui égayera vos soirées froides. Ce plat simple à préparer devient rapidement un incontournable.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française, Traditionnelle
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 kg queue de bœuf Utilisez entre 1 à 1,5 kg selon vos besoins.
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour saisir la viande.
  • 1 oignon, haché Ajoute de la douceur.
  • 2 carottes, coupées en rondelles Pour la texture et la couleur.
  • 3 gousses ail, émincées Ajoute de la profondeur de goût.
  • 2 tomates, pelées et concassées Peuvent être remplacées par une boîte de tomates pelées.
  • 500 ml bouillon de bœuf Une bonne base pour la sauce.
  • 1 bouquet garni (thym, laurier) Pour aromatiser le plat.
  • Sel et poivre au goût Assaisonnez selon votre préférence.
  • 1 verre vin rouge Optionnel, mais recommandé pour améliorer le goût.

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la queue de bœuf et faites-la dorer de tous les côtés.
  2. Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes et faites revenir le tout pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
  3. Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Si vous optez pour le vin rouge, c'est le moment de l'ajouter.
  4. Ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures.
  5. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la viande, effilochez-la délicatement avec deux fourchettes et réservez-la. Retirez également le bouquet garni. Réduisez la sauce à feu vif si elle est trop liquide et servez la viande avec une généreuse louche de sauce par-dessus.

Notes

Flexible ! Remplacez les tomates par des poivrons ou ajoutez des champignons. Ne jetez pas les restes, ils peuvent être réutilisés dans une soupe ou un ragoût.