Dans une casserole, versez 200 ml d’eau et le sucre. Ajoutez la gousse de vanille fendue, la cannelle, les clous de girofle et le zeste d’orange. Portez à ébullition douce, puis laissez mijoter 5 minutes. Filtrez et laissez refroidir.

Dans un grand saladier ou une fontaine à punch, combinez le lait de coco, le jus d’ananas, le jus de cranberry blanc et le jus d’orange.

Ajoutez le rhum blanc, puis incorporez le sirop épicé refroidi. Goûtez et ajustez la douceur ou l’acidité selon vos envies.

Réfrigérez le punch pendant au moins 2 heures (idéalement 4) pour que les saveurs se marient.

Au moment de servir, ajoutez l’eau gazeuse ou le soda au gingembre pour apporter de la légèreté. Servez dans des verres avec des glaçons, une tranche d’orange, une clémentine et quelques cranberries.