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Pudding aux fraises et bananes

Un dessert frais et rapide, idéal pour toute la famille, adaptable selon vos goûts.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portions
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Fruits
  • 2 unités bananes bien mûres Pour plus de douceur
  • 250 g fraises fraîches Équeutées et coupées en morceaux
Base de pudding
  • 500 ml lait Vache, amande, soja ou avoine selon vos goûts
  • 40 g sucre Ou sirop d’érable/honey au goût
  • 30 g maïzena Fécule de maïs ou 45 g de sucre si mélange instantané
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 30 g beurre Ou margarine — optionnel pour une texture veloutée
  • Un peu zeste de citron Optionnel, pour réveiller les fraises
Version chia (option végan)
  • 3 cuillères à soupe graines de chia
  • 250 ml lait Remplacer la base de pudding

Method
 

Préparation — méthode classique (pudding maison)
  1. Écrasez une banane à la fourchette pour la purée, coupez la seconde en rondelles. Coupez les fraises en morceaux, réservez-en quelques-unes pour la déco.
  2. Dans une casserole, mélangez le lait, la maïzena tamisée, le sucre et la vanille. Fouettez bien pour éviter les grumeaux.
  3. Chauffez à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5–7 minutes). Baissez le feu.
  4. Retirez du feu et incorporez le beurre pour une texture soyeuse.
  5. Ajoutez la purée de banane au pudding encore chaud et mélangez bien.
  6. Laissez tiédir 5 minutes, puis répartissez une fine couche de pudding au fond de vos verrines. Ajoutez une couche de fraises, une couche de pudding, puis des rondelles de banane. Répétez si nécessaire.
  7. Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur au moins 1 heure.
Version rapide avec mélange instantané
  1. Préparez le pudding selon les instructions du paquet en remplaçant une partie du lait par de la purée de banane.
  2. Montez les verrines en alternant pudding, fraises et bananes.
Version chia
  1. Mélangez 3 cuillères à soupe de graines de chia avec 250 ml de lait et 1 cuillère à soupe de sirop d’érable.
  2. Laissez reposer 10 minutes puis mélangez à nouveau.
  3. Ajoutez la purée d’une banane et l’extrait de vanille.
  4. Dressez les verrines en couche avec les fraises et mettez au frais au moins 1 heure.

Notes

Conservation : le pudding maison se conserve 3 jours au frigo. Pour une version pour enfants, réduisez le sucre et ajoutez une couche de céréales croustillantes juste avant de servir.