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Poulet au basilic thaï épicé

Une recette rapide et savoureuse, parfaite pour les soirs chargés, combinant poulet, basilic thaï et des saveurs audacieuses.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Asiatique, Thaï
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g poulet haché ou blanc de poulet finement émincé
  • 4 unités gousses d’ail hachées finement
  • 4-6 unités piments oiseaux thaïs ou 1-2 piments rouges frais, hachés
  • 2 unités échalotes ou 1 petit oignon, émincé
  • 2 cuillères à soupe huile végétale arachide ou tournesol
  • 1 cuillère à soupe sauce de poisson nuoc mam
  • 1 cuillère à soupe sauce soja claire
  • 1 cuillère à soupe sauce d’huître optionnel mais recommandé
  • 1 cuillère à café sucre palme si vous avez
  • 100 ml bouillon léger ou d’eau
  • 1 grosse poignée basilic thaï frais feuilles entières
  • 4 unités oeufs facultatif, pour servir
  • riz jasmin cuit pour servir
  • coriandre fraîche et quartiers de citron vert pour garnir, facultatif

Method
 

Préparation
  1. Préparez tout d’avance. Hachez l’ail, les piments, et émincez l’échalote.
  2. Mesurez les sauces pour gagner du temps.
Cuisson
  1. Chauffez une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez l’huile.
  2. Quand elle est chaude, jetez l’ail et les piments. Faites sauter 20-30 secondes.
  3. Ajoutez l’échalote, faites sauter 30-45 secondes jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
  4. Montez le feu à vif et ajoutez le poulet haché. Séparez-le avec une spatule.
  5. Laissez-le dorer 2-3 minutes.
  6. Ajoutez la sauce de poisson, la sauce soja, la sauce d’huître et le sucre. Remuez bien.
  7. Ajoutez le bouillon ou l’eau pour déglacer la poêle. Laissez mijoter 1-2 minutes.
  8. Hors du feu, incorporez le basilic thaï en remuant.
Service
  1. Servez immédiatement sur du riz jasmin chaud. Ajoutez un oeuf au plat si désiré.
  2. Pressez un quartier de citron vert au moment de servir.

Notes

Ne surchargez pas la poêle et ajustez le piquant selon vos préférences. Préparez certaines tâches à l'avance pour gagner du temps.