Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Une fois al dente, égouttez-les et réservez.

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les dorer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Assaisonnez de sel et de poivre.

Incorporez l'oignon et les poivrons dans la poêle. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 3 à 4 minutes.

Réduisez le feu au minimum, puis ajoutez la crème fraîche. Remuez bien pour combiner, puis incorporez le fromage cheddar râpé en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.

Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce. Revenez sur le feu et laissez chauffer pendant une minute ou deux.

Disposez votre somptueux mélange dans des assiettes, garnissez de persil frais si désiré.