Dans votre mijoteuse, faites cuire la viande hachée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5-7 minutes.

Incorporez le mélange d'assaisonnement pour tacos et remuez pendant une minute pour bien enrober la viande.

Ajoutez les tomates en dés, le bouillon, les haricots noirs, le maïs et le jalapeño (si utilisé) et remuez brièvement.

Ajoutez les pâtes directement dans la mijoteuse, en vous assurant qu'elles sont bien immergées dans le liquide.

Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 4 à 5 heures.

Une fois la cuisson terminée, ajoutez le fromage cheddar et remuez pour qu'il fonde.

Garnissez de coriandre avant de servir, avec une cuillerée de crème aigre sur le dessus, si désiré.