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Pancakes de pommes de terre irlandaises

Une recette réconfortante et simple de pancakes de pommes de terre irlandaises, parfaite pour petits et grands.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Accompagnement, Petit-déjeuner, Plat Principal
Cuisine: Irlandaise
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g pommes de terre (à chair farineuse)
  • 1 unit œuf
  • 50–75 g farine ajustez pour obtenir la texture désirée
  • 100 ml lait ou babeurre
  • 1 pinch bicarbonate ou levure chimique optionnel
  • to taste sel, poivre
  • as needed beurre et huile neutre pour la cuisson
  • to garnish ciboulette ou persil pour servir

Method
 

Préparation
  1. Épluchez et râpez les pommes de terre, puis placez-les dans un torchon propre et pressez pour enlever l’excès d’eau.
  2. Dans un grand bol, combinez les pommes de terre râpées avec l'œuf, la farine, le lait, le sel et le poivre.
  3. Laissez reposer 5–10 minutes pour que la farine absorbe l’humidité.
  4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec une noisette de beurre et un filet d’huile.
  5. Formez des petites galettes avec une cuillère et aplatissez légèrement. Cuisez 3–4 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  6. Déposez sur du papier absorbant et servez chaud, garni de ciboulette.

Notes

Ne jetez pas l’eau des pommes de terre sans la regarder : l’amidon peut être ajouté à la pâte. Mélange beurre + huile pour éviter que le beurre brûle.