Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre, la crème fraîche et la vanille. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Incorporez délicatement les fraises et mettez de côté.

Dans un autre bol, mélangez les œufs, le lait, la vanille, la cannelle et le sel. Remuez bien pour bien intégrer tous les ingrédients.

Trempez une tranche de pain dans le mélange d'œufs, en vous assurant qu'elle est bien imbibée des deux côtés sans devenir trop détrempée.

Sur une poêle chaude avec un peu de beurre, placez la tranche de pain et ajoutez une généreuse cuillerée de mélange de cheesecake sur le dessus. Recouvrez avec une autre tranche de pain.

Faites cuire de chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retirez le sandwich du feu, saupoudrez de sucre en poudre, coupez-le en deux et servez.